ってなんですか？
待合茶屋（まちあいちゃや）とは、待ち合わせや会合のための場所を提供する貸席業のこと。待合と略される。茶屋とも略されるが、異なる業態の茶屋との混同に留意が必要である。例えば大坂で茶屋（ちゃや）といえば色茶屋のことである。現在のお茶の葉を売る店は葉茶屋、茶店は水茶屋、掛け茶屋。近松の心中物の「茶店」は皆色茶屋。
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料亭、置屋とともにいわゆる三業の一角を占め、主として芸妓との遊興や飲食を目的として利用される。
かつての利用法は床が備わっており芸妓と寝ることも使用法の一つにあったが、現在では売春が禁じられていたり時代の変化等によりそのようなことはない。現在では上記の通りに飲食をしたり、芸妓と遊んだりする。
飲食の際は飲み物は備わっているが料理は直接提供できない。したがって仕出し屋などから取り寄せる必要がある。このことから一次会は無論、二次会の会場として使われる場合も多い。
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利用は各地の待合・お茶屋も不況や観光資源化により初めてでも入店できる。京都のお茶屋は特に紹介がなければ入れない、一見さんお断りとする店も多い。
（以上、ウィキペディアより引用）
新手の風俗？？